Thực phẩm tươi sống

  • Cá Dứa một nắng Cần Giờ

    450.000

    Cá Dứa Một Nắng là một đặc sản Cần Giờ. Cá Dứa một nắng khi bắt lên còn tươi sống được làm sạch và xẻ làm đôi, sau đó phơi đúng một nắng giòn. Cá Dứa một nắng chỉ cần chiên lên hay nướng là có món ăn hấp dẫn. Cá Dứa có nhiều chất OMEGA-3 và DHA, rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là cho trẻ nhỏ. Cá dứa có nhiều ở cửa biển như Cần Giờ, Nhà Bè, Vũng Tàu, Bến Tre, Trà Vinh, Cà Mau…..nhưng nổi tiếng làm nên thương hiệu thì chỉ có Cá Dứa Cần Giờ. Lý do là khu vực Cần Giờ có rất nhiều trái mắm, trái sộp là loại thức ăn được loài cá này ưa thích. Vì vậy thịt cá Dứa ở vùng này ngon hơn hẳn.Món đặc sản này rất thích hợp làm quà tặng người thân, bạn bè mỗi khi đi công tác hoặc cho người thân ở nước ngoài.

    *Quy cách:

    • Cá dứa Cần Giờ – Sau khi bắt lên còn tươi sống được sơ chế rút xương và phơi đúng một nắng.
    • 1-2 con/kg được đóng gói hút chân không. Sản phẩm không sử dụng hóa chất bảo quản hay chất tẩy trắng.

    Hiện nay Cá Dứa một nắng bị làm giả từ cá tra, cá basa. Khách hàng nên phân biệt Cá Dứa một nắng bằng cách quan sát.Cá dứa thật có màu hồng tươi ngon (không trắng như cá tra), thớ thịt săn mềm, phần bụng có lớp mỡ mỏng ( mỡ không dày như cá ba sa). Dưới lớp da là thịt, không có mỡ. Da cá màu trắng, gần về đuôi có màu xanh biển, có 2 sọc mờ trên lưng.

  • Cá Lù Đù một nắng

    190.000

    Cá lù đù một nắng – Từ nguyên liệu bình dị nâng lên thành đặc sản

    Đối với dân làng chài miền Tây, lù đù chắc hẳn là một loại cá chẳng còn xa lạ. Bởi lẽ, cá lù đù có giá thành khá rẻ, thường được người dân mua về, đem kho tiêu hoặc chiên muối sả để ăn dần, sang hơn một chút thì nấu canh phớt. Cũng có khi, đánh bắt được nhiều cá mà không tiêu thụ hết, ngư dân lại nghĩ ra cách xẻ cá muối rồi phơi khô để bán đi những vùng khác.

    Cá lù đù cho phần thịt ngọt nhưng lại khá bở vì vậy mà ít được ưa chuộng. Thế nhưng, trong một vài năm trở lại đây, với sự xuất hiện của nhiều loại hải sản một nắng như: mực một nắng, cá thu một nắng… đã mở ra cho cá lù đù một hướng đi mới, lột xác hoàn toàn. Chẳng ai có thể ngờ, từ một loại cá “cam phận” nghèo mà giờ đây, trải qua bàn tay chăm chút cùng khối óc nhạy bén của người dân làng chài, cá lù đù đã được nâng lên thành hàng đặc sản. Không chỉ nhận được sự yêu thích của đông đảo thực khách trong nước mà còn được mở rộng hơn khi được xuất ngoại đến Mỹ, Hàn, Nhật, Đài Loan…

    Cũng phải nói một chút đến cách làm cá lù đù một nắng. Có nhiều loại cá lù đù: nào là cá lù đù kẽm, lù đù sóc, lù đù đỏ da… tuy nhiên, chỉ có loại lù đù sóc với kích thước lớn hơn, ít xương nhiều thịt thì mới đủ tiêu chuẩn để chế biến một nắng. Lựa chọn những con cá tươi, ngon nhất, cắt bỏ đầu rồi xẻ ra, lóc bỏ xương để ráo. Sau đó, nấu nước muối pha thêm ít hạt nêm để ngâm cá rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Chưa dừng lại ở đó, cá còn phải phơi qua một lần nắng từ 7 – 8 giờ đồng hồ. Thành công hay thất bại đều phụ thuộc vào công đoạn này vì vậy đòi hỏi rất nhiều kinh nghiệm của người dân miền biển, “đo nắng” sao cho vừa phải để cho ra đời một mẻ cá tuyệt hảo nhất.

    Thế mới biết, để làm ra được cá lù đù một nắng, người dân đã phải đặt cả cái tâm, cái tình của mình vào đó. Cá phơi nắng đủ độ, hơi se mình, kỳ lạ thay thịt cá lại không bở mà trở nên dẻo thơm, ngọt lành… hấp dẫn vô cùng. Bởi vậy, nếu được thưởng thức cá lù đù một nắng, chắc hẳn bạn sẽ nhớ mãi không nguôi.

     

  • Cá Lưỡi Trâu một nắng

    170.000
    CÁ LƯỠI TRÂU
    Cá lưỡi trâu có thân dài và dẹt. Chế biến cá lưỡi trâu thường là đem chiên lên và ăn nguyên cả con, vì thịt rất mỏng, chiên lên rất giòn. Cá thường xuất hiện ở những ghe lưới thúng, ghe mành.
     
    Cá lưỡi trâu một nắng hơi dẻo, vị mặn chỉ vừa ăn, không khô cứng. Thích hợp làm các món: chiên, nướng chấm mắm me, hoặc rim tỏi ớt, rim dấm đường, kho thơm….
    Cá lưỡi trâu một nắng ngon nhất là chiên. Thịt cá vàng giòn, thơm phức vị ngon ngọt đậm đà. Ăn kèm với dưa kiệu, dưa chua, xoài, tương ớt, dùng với cơm rất ngon. Hoặc có thể làm món khai vị.
     
    Cá lưỡi trâu 1 nắng không kén người ăn, vì thịt cá hiền, mùi vị đơn giản, không gây cảm giác ngấy ngán. Hơn nữa, rất tiện lợi khi chế biến, cá được làm sạch không cần rửa nước lại.
     
    Cá được làm và đóng gói hút chân không gọn, sạch, lịch sự nên thích hợp làm quà, biếu người thân, bạn bè và mang đi xa.
  • Cá Thu Nướng

    290.000
    Trọng lượng: 1 kg
    Đọc tiếp Xem nhanh
  • Chả cá Thu chiên

    200.000
    Cá thu – Thực phẩm bổ não và phòng bệnh

    Cá thu là một trong các loại cá biển có thịt thơm ngon, dồi dào nguồn đạm và chất béo… bởi vậy dân gian đã có câu “chim, thu, nhụ, đé” để nói đến 4 thứ cá biển ngon nổi tiếng. Cá thu có chứa loại dầu mang tên omega-3 có tác dụng rất lớn trong việc ngăn chặn sự hình thành chất prostaglasdins có liên quan đến những cơn đau khi hành kinh hay chứng tổn thương ngực và thậm chí cả ung thư vú ở phụ nữ. Một cuộc khảo sát nghiên cứu trên 290 phụ nữ do Tạp chí dinh dưỡng lâm sàng châu Âu thực hiện cho biết, nếu bạn ăn cá thu đều đặn thì mỗi kỳ kinh nguyệt sẽ cảm thấy nhẹ nhõm và thoải mái hơn. Ngoài ra, nghiên cứu của Hiệp hội sức khỏe Mỹ cũng cho thấy omega-3 trong cá thu có khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư vú và phòng chữa các bệnh tim mạch.

    Chất béo của cá rất đặc biệt, chúng chứa các chất béo chưa bão hòa – là chất rất có lợi cho hoạt động màng tế bào của con người; giúp làm giảm nồng độ mỡ xấu trong máu và có khả năng giữ lại mỡ máu tốt… Chính những tác dụng đó của cá thu nói riêng, kể cả các loại cá khác nói chung… nên những người có bệnh về tim mạch như tăng huyết áp, bệnh mạch vành, tai biến mạch máu não rất cần ăn cá, ít nhất vài ba lần trong một tuần. Mặt khác, sự cung cấp chất béo omega-3 của cá giúp làm tăng hoạt động tốt cho mạch máu, tạo chất xám trong não khiến trí tuệ trẻ phát triển tốt, làm tăng trí thông minh. Nhiều nghiên cứu khác cũng thấy cá còn cung cấp một số chất khoáng rất quan trọng cho sự sống của con người như chất sắt, phốt pho, canxi, kẽm… Vitamin trong cá cũng rất dồi dào, nhất là vitamin nhóm B như vitamin B2, B12 và vitamin PP.

    Đối với bệnh vảy nến: Kết quả nghiên cứu cho thấy, nếu dùng 150g mỗi ngày trong nhiều ngày liên tục có thể giảm lượng thuốc corticosteroid đến phân nửa mà không mất hiệu năng của thuốc nhờ Omega-3 có tác dụng ức chế các chất sinh viêm trong bệnh vảy nến như leucotrien 3 và 5.

    Làm đẹp da, giảm mụn: cá thu được xem là một loại thực phẩm có công năng làm bớt mụn da trên mặt, giảm và xẹp nhanh các mụn bọc. Ngoài ra, trong cá thu, cá cháy, cá hồi, cá xanh còn có axít Omega 3 giúp bảo vệ tế bào chống lại sự tấn công của vi khuẩn.

    BS. Hoàng Xuân Đại

  • Chả cá Thu tươi

    190.000
    Cá thu – Thực phẩm bổ não và phòng bệnh

    Cá thu là một trong các loại cá biển có thịt thơm ngon, dồi dào nguồn đạm và chất béo… bởi vậy dân gian đã có câu “chim, thu, nhụ, đé” để nói đến 4 thứ cá biển ngon nổi tiếng. Cá thu có chứa loại dầu mang tên omega-3 có tác dụng rất lớn trong việc ngăn chặn sự hình thành chất prostaglasdins có liên quan đến những cơn đau khi hành kinh hay chứng tổn thương ngực và thậm chí cả ung thư vú ở phụ nữ. Một cuộc khảo sát nghiên cứu trên 290 phụ nữ do Tạp chí dinh dưỡng lâm sàng châu Âu thực hiện cho biết, nếu bạn ăn cá thu đều đặn thì mỗi kỳ kinh nguyệt sẽ cảm thấy nhẹ nhõm và thoải mái hơn. Ngoài ra, nghiên cứu của Hiệp hội sức khỏe Mỹ cũng cho thấy omega-3 trong cá thu có khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư vú và phòng chữa các bệnh tim mạch.

    Chất béo của cá rất đặc biệt, chúng chứa các chất béo chưa bão hòa – là chất rất có lợi cho hoạt động màng tế bào của con người; giúp làm giảm nồng độ mỡ xấu trong máu và có khả năng giữ lại mỡ máu tốt… Chính những tác dụng đó của cá thu nói riêng, kể cả các loại cá khác nói chung… nên những người có bệnh về tim mạch như tăng huyết áp, bệnh mạch vành, tai biến mạch máu não rất cần ăn cá, ít nhất vài ba lần trong một tuần. Mặt khác, sự cung cấp chất béo omega-3 của cá giúp làm tăng hoạt động tốt cho mạch máu, tạo chất xám trong não khiến trí tuệ trẻ phát triển tốt, làm tăng trí thông minh. Nhiều nghiên cứu khác cũng thấy cá còn cung cấp một số chất khoáng rất quan trọng cho sự sống của con người như chất sắt, phốt pho, canxi, kẽm… Vitamin trong cá cũng rất dồi dào, nhất là vitamin nhóm B như vitamin B2, B12 và vitamin PP.

    Đối với bệnh vảy nến: Kết quả nghiên cứu cho thấy, nếu dùng 150g mỗi ngày trong nhiều ngày liên tục có thể giảm lượng thuốc corticosteroid đến phân nửa mà không mất hiệu năng của thuốc nhờ Omega-3 có tác dụng ức chế các chất sinh viêm trong bệnh vảy nến như leucotrien 3 và 5.

    Làm đẹp da, giảm mụn: cá thu được xem là một loại thực phẩm có công năng làm bớt mụn da trên mặt, giảm và xẹp nhanh các mụn bọc. Ngoài ra, trong cá thu, cá cháy, cá hồi, cá xanh còn có axít Omega 3 giúp bảo vệ tế bào chống lại sự tấn công của vi khuẩn.

    BS. Hoàng Xuân Đại

    Trọng lượng: 0.5 kg
    Thêm vào giỏ Xem nhanh
  • Đuôi cá Thu Nướng

    180.000

    Giá 180k/1kg, loại 3-4 cái = 1kg. Phí ship 20-25k tuỳ khu vực

    Trọng lượng: 1 kg
    Đọc tiếp Xem nhanh
  • Gà ta

    170.000

    Gà nuôi hoàn toàn tự nhiên

    Đảm bảo sạch, An toàn, tươi ngon đến quý khách 

    170k/kg

    Công sơ chế 15k/con

  • Mực ống một nắng

    500.000

    Cách chọn mực một nắng ngon

    Trước tiên, muốn chế biến mực một nắng ngon thì phải biết cách chọn mực một nắng ngon, chất lượng. Mực một nắng đã không ngon, không chất lượng thì chế biến cách gì ăn cũng dở.

    1) Mực một nắng làm từ mực gì?

    – Mực một nắng được làm từ nhiều loại như: mực nang, mực ống, mực lá thì chỉ có mực ống mới làm được món mực một nắng ngon nhất

    2) Quy cách mực một nắng:

    – Mực sau khi xẻ phơi qua 1 lượt nắng thì phải đóng gói hút chân không giữ lạnh, nếu để lâu ngày bên ngoài thì đó là mực đã xử lý qua chất bảo quản. Mực một nắng có màu da trắng hồng, thịt mực trắng đục và dẻo.

    – Nhiều nơi sử dụng mực bơm nước hoặc mạ qua một lớp đá phủ bên ngoài làm tăng trọng lượng của mực vì lợi nhuận. Vì thế mực khi chế biến sẽ teo và ra nước rất nhiều. Khi ăn rất lạt và hầu như không có mùi vị. Điều này giải thích vì sao mọi người khi đi du lịch ở địa phương ăn mực một nắng thì rất ngon nhưng khi mua về thành phố lại không ngon vì đã bị người bán lừa bằng mực một nắng không đảm bảo chất lượng.

    Các món với mực một nắng

    Rất nhiều khách hàng loay hoay không biết làm thế nào chế biến các món ăn ngon với mực một nắng. Bài viết này Halifood xin tổng hợp những món ăn thông dụng để các bạn có thể tham khảo và chế biến 

    1) Mực một nắng nướng: 

    Có lẽ là món thông dụng và chế biến đơn giản nhất như mực một nắng nướng than, mực một nắng nướng muối ớt, mực một nắng nướng sa tế.

    – Đối với nướng than (nướng mọi): thì mực một nắng không cần tẩm ướp, nướng với than hồng với lượng than nhỏ, thường xuyên trở mặt nướng cho mực đến khi con mực chín vàng ươm đều 2 mặt là được, cẩn thận cái râu mực chín trước nên tránh nướng bị cháy.

    – Đối với nướng muối ớt: thì lấy muối hạt thô, cộng với ớt tươi dầm trộn lên và xoa đều bên ngoài con mực. Sau khi gia vị ngấm, các bạn đem nướng.

    – Đối với nướng sa tế: thì bạn để nguyên con hoặc cắt khía nhỏ ướp với sa tế chừng 5 phút sau đó nướng bình thường.

    2) Mực một nắng hấp hành, hấp gừng:

    – Có thể hấp cách thủy mực một nắng với lá hành hoặc lát gừng, ăn kèm với tương ớt.

    3) Mực một nắng chiên nước mắm:

    Mực một nắng đem ướp với nước mắm ngon, chiên vàng vừa tới. Con mực vừa thơm đậm đà mùi nước mắm, vừa thơm và ngọt của mực một nắng, là món ăn ngon dễ chế biến từ mực một nắng nhất.

    4) Mực một nắng chiên xù hoặc chiên giòn:

    Nghe thì hơi lạ tai và thấy không khả thi, nhưng các bạn hãy thử một lần đi, mực một nắng rán lên ăn dai dai, dẻo dẻo cũng thơm ngon lắm đó. Chiên giòn thì không tẩm bột, bắc chảo dầu lên đun nóng thì vắt 1/4 quả chanh vào khi dầu sôi vừa tới thì bỏ bực vào. Như vậy mực sẽ có độ giòn và ăn rất ngon.

    5) Mực một nắng xào:

    – Thái miếng nhỏ theo chiều ngang của mực rồi ướp gia vị (hành tím, mắm, bột nêm, tiêu…). Bông cải trắng hoặc xanh trụng sơ với nước sôi. Xào mực đã ướp với bông cải, cà rốt thái sợi và hành tây.

    – Món này xào nhưng mực dai dai và hơn cả là không bị nhiều nước như khi dùng mực tươi. Bạn có thể biến đổi rau xào bằng những loại rau thông dụng khác.

     

  • Mực ống tươi

    230.000
    Trọng lượng: 1 kg
    Thêm vào giỏ Xem nhanh
  • Mực Trứng Tươi

    270.000
    Trọng lượng: 1 kg
    Đọc tiếp Xem nhanh